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　　做法 ：春笋切成片后加 少 许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。